vrijdag 9 mei 2014

Lekker simpele rijst/flan taart van de mama.

Deze taart is zo simpel om te maken en was bij ons thuis een geliefde keuze bij verjaardagsfeestjes. De stukken blijven mooi samen, geen geklieder en bovenal lekker en snel klaar. De oorsprong van dit receptje is denk ik toch wel verloren gegaan, maar tis een doorgevertje :)

Benodigdheden
- blik roomrijst
- 3 eieren
- 1 cup kristalsuiker
- 1 cup zelfrijzende bloem
- 1 tas melk
- 3 pakjes vanillesuiker

Voor je bakvorm
- boter om je bakvorm in te vetten
- chapelure om je taart makkelijker uit de vorm te krijgen

Doe de eierdooiers bij de rest van de ingrediënten, dit mag je mengen met de mixer om brokjes te vermijden, klop daarna het wit in sneeuw en meng bij de andere ingrediënten. Doe dit voorzichtig en niet met de mixer.
Vet je bakvorm in en strooi er nog wat chapelure op. Daarna zet je de taart in de oven op 175° ongeveer een 40-tal minuten. (niet voorverwarmd)

Geniet ervan!

vrijdag 30 november 2012

Wollige uiltjes

Geef toe, uiltjes zijn nu eenmaal superschattige en intrigerende dieren. Ik ben blij dat ik schattige uiltjes tegenkom bij kinderspeelgoed, kerstversiering, kinderboekentasjes en dergelijke...

Zie hier mijn totaal schattige uiltjes uit gerecycleerde wol. Verkrijgbaar op aanvraag.

maandag 8 oktober 2012

Veganistische supercupcakes

Ik bak al eventjes deze cupcakes en ze vallen zo immens in de smaak dat het één van mijn favoriete receptjes is geworden. Ik bakte ze voor het eerst voor een veganistische vriend. Ik ben persoonlijk niet veganistisch, eerder een slimme eter maar ik respecteer de keuze wel. Er zit toch wel een rijtje logisch redeneren achter.
Nu zijn deze cupcakes bovendien superlekker, dus vergeet dat vegan aspect eventjes en laat je maar gaan. In de leraarszaal en op feestjes doen ze het echt goed, en de mensen blijven het recept vragen. Dus hoog tijd dat ik het hier ook eens deel. De vrienden komen ook soms terug om hier nog eens een receptje na te lezen...


Veganistische cupcakes
Voor een 18-24 tal cupcakes
- 1 eetlepel (15ml) apple cider azijn
- 1 +1/2 cup (350 ml) gewone soja melk
- 2 +3/4 cup (345 g) zelfrijzende bloem
- 2 theelepels (10 g) bakpoeder
- ½ theelepel  (2,3g) baksoda
- ½ theelepel (3g) zout
- 1 cup (200g) suiker
- ½ cup (120ml) olie (ik nam ofwel arachideolie of zonnebloemolie)
- 1 theelepel (5ml) vanille extract of 1 zakje vanille suiker
(voor chocolade cupcakes 1 cup cacaopoeder)

over voorverwarmen op 180°

1. Meng de soja melk met de cider azijn, goed kloppen en laten staan. Het ziet er wat vreemd uit maar dit is normaal.
2. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda, vanillesuiker en eventueel cacaopoeder grondig.

3. Doe de olie bij het soja-azijn mengsel en goed roeren. Als je vanille-extract gebruikt, dit nu bij het mengsel voegen.

4. Doe de ‘natte’ ingredienten bij de droge en goed mengen. Ik gebruik hiervoor een elektrische mixer

5. Vul de cupcake papiertjes, blijf ongeveer 1 cm onder de rand. Dan komen ze mooi omhoog
6. Bak voor 20-25 minuten, als je ze vlugger begint te ruiken, eventjes controleren of ze nog niet bruin zijn. (bruin is meer dan klaar)

Origineel recept op
http://www.wikihow.com/Make-Vegan-Cupcakes


Next up: Oma Marie-Louise haar frangipanne-taart (zo simpel en lekker dat je er niet goed van wordt...)

dinsdag 14 augustus 2012

Recept: rabarbertaart met tagatesse

Het is alweer een eindje geleden dat er nog iets werd gepost, het bloggen gaat mij minder goed af dan gedacht, maar ik denk dat dit medium uitermate geschikt is voor het delen en bijhouden van receptjes. Heel vaak krijg ik de vraag of ik een receptje eens wil doorgeven. En zie hier het pasklare antwoord, ze staan op de blog :) 

De meeste receptjes zijn doorgevertjes, geproefd, geprobeerd en eventueel aangepast. Dit receptje is een aangepaste versie van het rabarbertaart recept dat in de map zit bij 'la mama'. Maar ik wilde proberen er minder of geen suiker in te gebruiken. De eerste optie was stevia te gebruiken, maar ik moet de blaadjes nog drogen en het extract dat ik in de supermarkt vond was niet zo ideaal. (en er zat nog te weinig in het pak in de voorraadkast om te gaan proberen) Tweede optie was Tagatesse, de vorige baksels hiermee hadden wel een vreemde nasmaak. Ik denk dat de mama er een appeltaart had mee gebakken, maar je smaakte duidelijk de Tagatesse er nog in. 

Volledig trots om aan te kondigen dat mijn bakseltje (nee, geen misbakseltje) er in geslaagd is die smaak er uit te krijgen. 

Rabarbertaart met kruimeldeeg en tagatesse

Kan ook met bladerdeeg gemaakt worden.

-Taartbodem: kruimeldeeg, ofwel zelfgemaakt of gekocht
- Rabarber (in kleine stukjes)
- 4 eieren
- 1 koffielepeltje bakpoeder
- 1 cup bloem
- 1 cup Tagatesse
- enkele druppeltjes citroenextract
- 2 dl melk

Vulling: Snij ongeveer anderhalve rabarberstengel in kleine stukjes (0.5 cm²), meng de andere ingredienten en zorg dat het een 'glad' mengsel vormt. Leg het kruimeldeeg in een bakvorm, bij gekochte bodems hou je gewoon het bakpapier er aan, anders eerst bakpapier leggen en dan de bodem. 
Hou een handjevol rabarber over en doe de rest bij het mengsel. Goed mengen en in de bodem gieten. 
Zorg dat alles goed bedekt is en gooi dan het handjevol rabarber er nog bovenop. 

Daarna de oven in op 180° voor een 45-tal minuten, de oven hoeft niet voorverwarmd te worden. 


dinsdag 10 januari 2012

Appeltaart à la oma Marie-Louise

Mijn oma bakt een fantastische appeltaart, ongelooflijk lekker! Ze bakt hem ook al jaren, soms wat veranderen

Appeltaart à la oma Marie-Louise

-          2 eieren
-          150 gram suiker
-          4 soeplepels olie
-          6 soeplepels melk
-          125 gram zelfrijzende bloem
-          1 koffielepel bakpoeder
-          2 grote appels
-          Chapelure
-          Boter
-          2 pakjes vanillesuiker
-          amandelschilfers


Klop de 2 eierdooiers met de suiker op, voeg er dan de melk, olie, bakpoeder en bloem bij. Goed kloppen, voeg erna het opgeklopte eiwit bij. Na het toevoegen van het eiwit niet te lang blijven mengen.
Leg bakpapier in de bakvorm, vet nog het bakpapier in en bestrooi met chapelure. (hierdoor heb je geen probleem met het loskrijgen van de taart) Doe het deeg in de vorm, beleg met de stukken appel. Bestrooi met amandelschilfers en 2 pakjes vanillesuiker.
Bak een half uurtje op 200°, oven niet voorverwarmen


Chocoladetaart

Omdat het mij al tot vervelens toe werd gevraagd en ik het nu toch echt eens moet doen: zie hier het recept voor de overheerlijke chocoladetaart. De oorsprong van het recept weet ik niet meer, maar zoals gewoonlijk gaat het om iets dat lekker is en graag wordt doorgegeven. Geniet ervan en laat eens weten als ze gesmaakt heeft :)


Chocoladetaart
Ingredienten chocolademousse
- 80 gr boter
- 5 repen fondantchocolade ( 125gr)
- 4 eetlepels griessuiker
- 4 eieren (2 dooiers, 4 eiwit)

Breek de chocolade in een kommetje en laat samen met de boter smelten
Roer in een kom stevig de dooiers samen met de suiker tot schuim
Sla de eiwitten tot schuim
Voeg de gesmolten chocolade bij de dooiers, roer voorzichtig (niet te lang) tot het volledig gemengd is; erna meng je er het eiwit door. Blijf niet te lang doorroeren; voor de taart is het aangeraden de chocolademousse de dag voordien te maken. Laat opstijven in de koelkast.
Ingredienten taart
- 150 gram boter
- 150 gram gewone bloem
- 150 gram kristalsuiker
- 5 eieren
- 2 koffielepels bakpoeder
- 5 repen fondantchocolade
- 3 soeplepels melk

Laat de boter zacht worden en meng hierbij de bloem, de suiker, de eierdooiers en de 2 koffielepels bakpoeder. Meng zorgvuldig
Laat de chocolade samen met 3 soeplepels melk zacht worden (microgolf of bain marie, indien microgolf, niet te lang)
Doe de chocolade bij de mengeling en meng grondig, laatst eiwit in schuim kloppen en er aan toevoegen. Kan door middel van de mixer fijner gekregen worden.
Boter een springvorm in en zet 45 minuten in de oven op 150 ° (niet voorverwarmen)
De taart in twee snijden en de chocolademousse ertussen smeren

zaterdag 8 oktober 2011

It's alive!


Deze rattige recyclageknuffels hebben nog wat vriendjes gekregen, met restjes gordijnstof werd een 'luxe-versie' compleet met gouden franjes.
Fototjes volgen!